Immersion de cuisine gastronomique

Vivez une immersion gastronomique unique ! Perfectionnez vos techniques, développez votre créativité et boostez vos compétences grâce à un stage intensif encadré par un chef congolais formé en Europe. Son expertise, sa passion et son savoir-faire vous guideront pas à pas pour vous aider à progresser rapidement, gagner en confiance et vous démarquer en cuisine. Une expérience culinaire inspirante qui vous donnera envie d’aller encore plus loin !

Notre Chef à votre service

Passionné de gastronomie depuis son plus jeune âge, le Chef MIANGOUNINA-LOUBAKI débute son parcours culinaire au Centre VATEL de Cotonou, où il fait ses premières armes entre 1999 et 2001. Animé par l’ambition de se perfectionner, il poursuit sa formation en France et obtient un CAP Cuisine auprès du GRETA MTE 93, complété par une certification en Sauvetage Secouriste du Travail.

Au fil des années, il forge son expérience dans des établissements réputés comme Dalloyau, Pullman Paris La Défense, Chez André ou encore le groupe Bistrot Regent. Ces passages lui permettent de maîtriser les techniques fondamentales de la cuisine française : préparation des légumes, découpes, cuissons rôties et grillées, dressage, hygiène, organisation et rigueur professionnelle.

Il enrichit également son parcours par des missions dans différents restaurants via l'agence Staffmatch, ainsi que dans la gestion logistique alimentaire et l’encadrement, notamment comme chef sur plusieurs chantiers pour Sossi Construction.

En 2023, fort de toutes ces expériences, Monsieur Dastier devient Gérant et Chef de cuisine de la sandwicherie Mardas maintenant Mardas Service, où il met en avant sa créativité et son savoir-faire, en proposant une cuisine congolaise mariée à la gastromonie française à la fois savoureuse et maîtrisée.

Aujourd’hui, en plus de son rôle de chef, il est également responsable de formation, transmettant avec passion son expertise lors de stages culinaires immersifs. Pédagogue, exigeant et profondément motivé par la réussite de ses apprenants, il accompagne chacun dans la découverte de la gastronomie professionnelle et le perfectionnement des techniques culinaires.

Son parcours riche, mêlant rigueur française, inspiration africaine et expériences variées, fait de Monsieur MIANGOUNINA-LOUBAKI un chef complet, capable d’allier tradition, modernité et transmission.

Chef MIANGOUNINA-LOUBAKI, Dastier